清新抹茶邂逅甜蜜苹果,自制抹茶苹果糖教程,健康美味零添加

亲爱的朋友们,今天要给大家分享一款颜值与味道并存的创意小零食——抹茶苹果糖！将清新的抹茶香与苹果的自然甜香完美融合，做出来的苹果糖色泽翠绿诱人，口感酸甜软糯，不仅好吃，还带着抹茶的独特韵味，无论是当作日常小零食还是招待朋友，都绝对能让你大放异彩！自己动手，健康无添加，吃着更放心，下面，就跟着我 step by step 学起来吧！

【抹茶苹果糖】

特点： 清新抹茶香、酸甜苹果味、软糯Q弹、无添加更健康

准备材料：

制作步骤：

1. 处理苹果：

   • 苹果彻底洗净,去皮、去核，切成小丁或小薄片（切薄一点更容易熬煮入味）。
   • 切好的苹果丁立即放入清水中浸泡,防止氧化变黑，可在水中加入少许柠檬汁。

2. 熬煮苹果：

   • 将浸泡后的苹果丁捞出,沥干水分（不用完全沥干，带点水没关系）。
   • 将苹果丁放入锅中,加入足量水（没过苹果即可），大火煮开后转中小火，煮约10-15分钟，直到苹果丁变得非常软烂，轻轻一捏就能碎的程度。
   • 用料理棒（或捣土豆泥的工具）将煮软的苹果丁捣成细腻的苹果泥，如果喜欢带点果肉颗粒感的，可以不完全捣碎，稍微保留一些小颗粒。

3. 加入糖熬煮：

   • 将苹果泥重新开中小火加热,加入细砂糖、水饴和1大勺柠檬汁，用刮刀或木勺不停搅拌，直到糖和麦芽糖完全融化。
   • 保持中小火,慢慢熬煮，期间需要不停地搅拌，防止糊底，熬煮的过程中，苹果泥会逐渐变得浓稠，水分减少。

4. 加入抹茶粉：

   • 当苹果泥熬煮到用刮刀划过,锅底能留下清晰的痕迹，且不易合拢时（大约20-30分钟，具体时间取决于火力和苹果含水量），关火。
   • 将抹茶粉过筛加入浓稠的苹果泥中,快速搅拌均匀，使抹茶粉完全融化，颜色变成均匀的翠绿色。

5. 整形冷却：

   • 准备一个方形或长方形的保鲜盒（提前在内壁涂抹一层薄薄的防粘油或铺上油纸），将抹茶苹果泥倒入盒中，用勺子背或刮刀轻轻抹平表面。
   • 将保鲜盒放入冰箱冷藏室冷藏至少2小时,直到苹果泥完全凝固变硬。

6. 切块保存：

   • 取出凝固好的抹茶苹果泥块,倒扣在案板上，切成你喜欢的小块（方形、长条形都可以）。
   • 将切好的抹茶苹果糖放入密封容器中,可以冷藏保存，也可以常温保存（夏天建议冷藏），尽快食用完毕，风味最佳！

小贴士：

• 苹果选择： 尽量选择水分适中、果肉脆硬的苹果，这样熬出来的苹果糖口感更好。
• 熬煮火候： 熬煮苹果泥时一定要用小火，并且不停搅拌，避免糊底影响口感和味道。
• 抹茶粉： 抹茶粉的品质直接影响成品的风味和颜色，建议使用品质较好的抹茶粉，过筛加入能确保没有颗粒，口感更细腻。
• 甜度调整： 可以根据所用苹果的甜度和个人口味灵活调整细砂糖的用量。
• 防粘处理： 保鲜盒和模具提前做好防粘处理，方便后续脱模切块。
• 储存： 由于没有添加防腐剂，建议在短时间内食用完毕，冷藏保存一般可放1-2周。

这款抹茶苹果糖,做法简单，食材常见，做好的成品不仅好吃好看，还能感受到抹茶的清香和苹果的甜美，绝对是老少皆宜的健康小零食！快动手试试吧，给自己和家人一份独特的味蕾惊喜！如果你也喜欢抹茶和苹果的组合，这款抹茶苹果糖你一定不能错过！